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紅薯淀粉多少錢一斤 檢測紅薯淀粉的真假方法

時間:2020-04-05 09:59:51 編輯:本站整理 8

紅薯淀粉是家中經常能見到的,在各大超市也能見到,但是紅薯淀粉的價格u點小貴,那么紅薯淀粉多少錢一斤呢,檢測紅薯淀粉的真假方法有哪些呢。

紅薯淀粉多少錢一斤?

不會低于10.8一斤。

100斤紅薯淀粉的生產成本為:

1000*0.6(原料成本)+240(清洗和打漿的人工成本)+120(挖粉塊的人工成本)+120(攤晾粉塊的人工成本)=1080元(總成本)

紅薯淀粉多少錢一斤 檢測紅薯淀粉的真假方法

檢測紅薯淀粉的真假方法

1、看形狀

紅薯淀粉曬干過后的天然形狀是無規則的顆粒,不容易摻假。如果被打磨成了粉末,就很容易摻雜進其他的東西進去,都是粉末,這就很難辨別真假了。所以買紅薯淀粉還是買顆粒狀的。

2、聞氣味

質量好的紅薯淀粉,聞著是有一股淡淡的紅薯氣味,不會有其他的異味。自己在家里用傳統的方法做的紅薯淀粉,打磨出來的粉漿是要經過一夜沉淀的,這過程可能會產生輕微的發酵,這樣做出來的紅薯淀粉會有那么一點酸味,這味道和蒸饅頭發酵過程中產生的酸味相同,是有機酸,不影響身體健康,而且酸性很淡,是不影響食用效果和食物的味道的。

如果紅薯淀粉的酸味很重,或者是有其他的異味,這樣的淀粉還是不要買了比較好。

3、看顏色

純紅薯淀粉的顏色可以是灰白色的,也可以是潔白的,顏色越白的紅薯淀粉純度就越高。從粉漿中沉淀下來的紅薯淀粉分為三層:

最下層是清洗紅薯時殘留的少量泥沙,這層是必須要用鏟子鏟掉,要不然會吃到有沙,做出來的食物也沒有辦法吃。

泥層的上面有一層灰色的東西,這被稱之為囊,意思就是沒有用的廢物,這層囊雖然不磣牙,也不會影響口感和味道,還能多產幾斤淀粉。在貧窮的年代,這是非常需要的。

如果沒有去除這個囊,淀粉曬出來的就是灰白色的,現在人們對生活有講究了,在做的時候會把這個囊去掉,這樣淀粉就會變白、變漂亮、純度也會更高的。

4、聽聲音

用拇指和食指取少量的淀粉,用力搓捻,仔細的聽聲音,純紅薯分發出的聲音是吱吱,手感也很滑膩。如果聲音不大或者是聽不見,那里面就很有可能是加入了小麥粉,也有可能是滑石粉。

5、加水檢測

將50g的紅薯淀粉,放入透明的玻璃杯或者是白色的碗里面,加入100或者會200毫升的純凈水,用筷子朝著一個方向攪動1分鐘,然后靜置5分鐘,再將粉漿倒入另外一個玻璃杯或者是碗里面。

紅薯淀粉多少錢一斤 檢測紅薯淀粉的真假方法

紅薯淀粉是什么

番薯淀粉又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒為佳。番薯淀粉與玉米淀粉一樣,融于水中后加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較難控制。 應用于中式點心制作較多,如山粉餃等。

紅薯淀粉多少錢一斤 檢測紅薯淀粉的真假方法

紅薯淀粉的營養價值

番薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質,還有胡蘿卜素和維生素C。日本科研者最近還發現,番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現,番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現,濃縮四倍的白薯汁,對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現番薯制作淀粉后的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的番薯中也含有這種抑制癌的物質。

另外,番薯還具有多種藥用價值。番薯含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有番薯中所含的維生素C和E,才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力,而維生素E則能促進性欲,延緩衰老。

番薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病,番薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用,將鮮番薯搗爛,擠汁涂搽,便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患

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