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帶魚怎么做好吃又簡單 帶魚怎么炸好吃

時間:2020-04-05 11:11:58 編輯:本站整理 18

對于帶魚簡單又好吃的做法大家了解多少呢?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟帶魚怎么做好吃又簡單,以及帶魚怎么炸好吃?話不多說我們一起來了解吧。

帶魚怎么做好吃又簡單

1、帶魚洗凈,切成大小合適的段,放在一個大碗里,再放進蔥、姜、白酒、鹽、白糖;

2、把碗里的食材拌均勻,蓋上保鮮膜,用調料味把帶魚腌制作15分鐘左右;

3、腌制好的帶魚段先用廚房紙吸去多余的水份,再放在干面粉里滾一圈粘上薄薄的干面粉;

4、所有的帶魚段都粘上了干面粉;

5、炒鍋里放上油,油量稍微多一些,油溫后轉中小火,把帶魚段放進去炸;

6、炸至帶魚段兩面焦黃即可;

7、所有的帶魚都炸好了;

8、炒鍋里留底油,爆香蔥、姜、蒜,再倒進生抽醬油;

9、加放適量清水,大火燒開;

10、把炸過的帶魚放進去,繼續大火煮沸,然后中火燉入味;

11、帶魚段在鍋里的時候,盡量不要用鍋鏟去碰它,以免破壞帶魚段的形狀,適量加入一些鹽和白糖,讓帶魚入味;

12、用淀粉和清水混合成水淀粉,倒進鍋里,湯汁收濃即可出鍋裝盤;

13、帶魚就燒好了,上面撒點蔥花裝飾一下,可以上桌開吃了。

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帶魚怎么炸好吃

1.帶魚洗干凈

2.去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑……

3.切成長短適中的塊

4.蔥姜各切絲

5.把魚塊放在盆里,放料酒鹽蔥絲姜絲十三香花椒粒涂抹均勻,放冰箱腌制半個小時左右

6.腌制好后用廚房紙把魚塊表面擦干凈

7.備一個盤放適量干面粉,把魚塊兩面都粘上干面粉

8.把粘上干面粉的魚塊放盤子里備用

9.雞蛋打散在碗里用筷子攪拌均勻

10.把魚塊裹上雞蛋液

11.開炸:熱鍋涼油大火加熱

12.當油熱六七成時開始放魚塊,改中小火慢炸,一面炸金黃色翻面再炸另一面,等兩面都炸成金黃色漂浮起來,魚塊就可以撈出來了

13.等魚塊全部炸好可以再復炸一次,好了魚塊炸好了,嘗嘗吧外焦里嫩真的好吃呦!

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帶魚怎么處理干凈

1、將帶魚盤起來,把帶魚背上的魚鰭抽出來。

2、這樣做是為了方便把帶魚的魚鰭更好的處理干凈。

3、把帶魚的魚鰭全部剪下來,把頭附近的魚鰭剪下來。

4、再用剪刀把帶魚的腮剪下來,用刀把帶魚的頭剁下來,直接丟棄即可。

5、用剪刀在魚腮邊中間三角區域直接剪到尾部。

6、把內臟清除,把帶魚洗凈,切段即可。

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帶魚去腥要注意什么

第一,處理魚鰭。帶魚的魚鰭是需要處理掉的,可能很多人想到的最為簡單的處理辦法就是使用剪刀來進行處理,用剪刀來處理魚鰭確實又快又方便,但是這種方法并不能夠處理的十分干凈。人們最好還是采用手撕的方法來處理。

第二,去除魚鱗。要去除帶魚的魚鱗,人們可以借用一下自己廚房當中的一些小工具,比如說用于洗鍋子的鋼絲球,用鋼絲球就可以輕松的擦去帶魚身上的魚鱗,幾秒鐘的時間就可以完成去除魚鱗的工作。

第三,去除帶魚肚子里面的黑膜。在帶魚的肚子里面會有一層黑膜,人們必須要把帶魚肚子里面的黑膜去除干凈,才可以讓帶魚真正的做到沒有腥味。很多人在做帶魚的時候都沒有去除黑膜,人們覺得是沒有必要去除的,太過于麻煩,帶魚肚子里面的黑膜雖然不是特別的起眼,但它的腥味很大,黑膜里面還藏有很多的臟東西,人們是一定要把黑膜撕去的。

標簽:帶魚海鮮

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